填写信息
获取专业、就业、学费信息

姓名

手机号

请选择意向的内容

川湘精英的培养目标

Training objectives

让学员掌握扎实的基本功及理论知识,熟练掌握传统川湘菜烹调技法及制作要领,流行菜品,精通火锅、面点的制作,掌握拼盘、雕刻作品制作;

具有较强的川湘菜烹饪操作及厨房人员分配、管理、协调能力,并熟悉餐饮经营流程的专业厨师人才。
咨询学费 拨打电话:0 3 7 1 - 6 7 8 3 3 2 6 6

川湘精英的学习内容

Learning content
实践为主

熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜、擅长川湘菜系菜肴的制作,同时具备冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、卤水烧腊以及中西式面点等制作技术,能够完成主题宴席的设计与制作,具有一定的技术创新能力。

理论为辅

熟练掌握中餐烹饪专业相关理论知识,全面了解烹饪历史文化及发展现状,精通烹饪工艺原理,熟悉餐饮企业管理、成本核算、烹饪原料学、烹饪工艺美学等专业知识,并能灵活运用。

阶段学习 循序渐进 学有所成

Stage learning

专业基础训练   STAGE ONE

01

专业入学教育及团队训练,行业的介绍和发展前景。刀工的刀法训练,基本原材料刀工成型,刀具案板的使用和保养......

专业综合训练   STAGE TWO

02

系统学习经典传统川湘菜肴的制作,行业特色菜肴,川湘菜系经典凉菜、卤水、各种地道小吃、主食的学习,学习各种果蔬雕刻......

专业提升训练   STAGE THREE

03

学习川湘菜制作,各种干货涨发及制作,川湘常用酱汁调制及使用,学习川湘火锅底料的选料、炒制......

专业强化训练   STAGE FOUR

04

学习各种宴会的设计及制作,模拟厨房上岗前厨房的轮岗练习,模拟实训各岗位各种流行菜......

咨询学费 拨打电话:0 3 7 1 - 6 7 8 3 3 2 6 6

烹饪名师团助你成为行业大咖

Industry elite
预定名师班级 拨打电话:0 3 7 1 - 6 7 8 3 3 2 6 6

学生作品

Student works
  • 更多的学生作品 拨打电话:0 3 7 1 - 6 7 8 3 3 2 6 6

    实战派开店全技能知道  创业并不难

    Entrepreneurship assistance
    更多的学生作品 拨打电话:0 3 7 1 - 6 7 8 3 3 2 6 6

    一年后你能做什么?

    Entrepreneurship assistance
  • 技术方向:厨师长

    姓    名:陈苏豪 年    薪:15万
  • 技术方向:带店老师

    姓    名:杜胜鲜 年    薪:15万
  • 咨询更多成功学子 拨打电话:0 3 7 1 - 6 7 8 3 3 2 6 6

    你感兴趣的我们都有

    Professional Recommendation

    大厨精英专业

    两年制  技能+学历

    专业详情学费咨询

    酒店管理专业

    两年制  技能+大中专学历

    专业详情学费咨询

    烹饪精英专业

    一年制  技能精修专业

    专业详情学费咨询

    烹饪专修专业

    半年制  技能精修专业

    专业详情学费咨询

    ——开始学习——

    更好的自己,更美的世界

    20个免费试听名额 精选主题试听课任选一节 现在报名享优惠

    • 您所提交的信息将严格保密,请静待咨询师电话回复