课程目的和前景

就业待遇 达到市场平均水平

通过学习,让学员熟练掌握西餐专业理论知识,全面了解西餐历史文化及发展现状,精通烹调工艺原理及西餐原料知识,专业烘焙,熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识,并能灵活运用。
市场所需西餐人才高达200万
培养西餐行业精英人才
完善的课程体系

西餐技能基础模块(534课时89天)

直切刀法练习、推切刀法练习、拉切刀法练习、茄汁炸猪排、奶油薯泥、意大利黑酒醋汁配蔬菜沙拉、片、丁(平刀片、直切法)西式煎扒练习等;

西餐技能拓展模块(588课时98天)

马乃司酱、俄式土豆沙拉、凯撒酱、新派凯撒沙拉、鸡肝慕斯头盘、鸡肝批、奶油汤、牛基础汤、百里香汁、酸奶慕斯切块、白兰地煎鹅肝头盘等;

西餐技能强化模块(450课时75天)

意式肉酱面、意式煎猪排、香草意面、玛格丽特披萨、意大利烩牛膝、番茄焗鱼片、法式焗蜗牛、烤春鸡配烩土豆、佛罗伦萨熏鳕鱼、舒芙蕾焗龙虾等;

西餐技能拓展模块(588课时98天)

鞑靼牛肉、小牛肠配芥末汁、德式土豆沙拉、牛肉汉堡包、香草酥皮配澳洲元贝、栗子酿馅烤鸡、俄式锡纸烤海鲈鱼、墨西哥薄饼、泰式青咖喱鸡等;

行业大咖授课模块

完美曼哈顿、黑俄罗斯、杰克丹尼可乐、桃红鸡尾酒、茉莉奶盖茶、仙草双料烤奶、回锅肉、麻婆豆腐、鸡蛋灌饼、羊肉烩面、红烧牛肉拉面等;

西餐宴会套餐模块(19天114课时)

凯撒沙拉配凯撒汁、夏季爽口沙拉(水果沙拉)鸡肉清汤、风干火腿头盘、万圣南瓜盅、火鸡沙拉、蜜汁鸡翅狗狗咖喱鸡肉饭、法式小牛排等。
专业优势
就业方向

星级酒店

连锁酒楼

西餐厅

毕业前会组织参观企业,企业负责人带领参观工作流程;毕业直接校企就业,不怕找不到工作
就业方向
成功
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就业方向
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