技能基础模块 1、刀工、勺工基本技能及案板炉台规范 2、拼盘 3、基础热菜 4、技能基础凉菜 5、职业素质课
技能拓展模块 1、雕刻课程 2、热菜提升 3、中式面点 4、西式面点 5、意境盘饰 6、考试考证指导课
技能强化模块 1、高档菜品 2、凉菜加强 3、西餐菜品 4、酒店流行菜 5、地域特色菜 6、私房菜
岗前实训模块 1、火锅 2、卤水 3、研发菜品 4、岗前菜品实训 5、高档宴席 6、就业指导课
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