中餐厨师和西餐厨师的工资水平都是比较高的。厨师一直以来都是公认的好低压的职业，中餐和西餐作为餐饮行业的两大重要组成部分，其从业者的工资水平总体来说还是非常可观的。

西餐近些年迅速发展，已经成为众多消费者所青睐的热门饮食，与人们的关系越来越密切。中餐在国内的地位则更不用说，不论在哪座城市，中餐馆都随处可见。需求增多了，自然而然能够拉动餐饮经济的发展，使得中餐厨师和西餐厨师的工资常年都能保持在较高的水平。

各城市之间的经济发展水平不同，厨师的工资也有不同的标准。通常在一线大城市，人们的消费水平普遍比较高，因此中餐厨师和西餐厨师的工资也比较可观，小县城的工资目前还不能达到较高的水平。

当然，工资本身受影响因素比较多，中餐厨师和西餐厨师哪个工资更高，与其厨师个人的发展平台有一定的影响。在大型酒店、餐厅工作的厨师，月薪基本都在万元以上，在小城市小餐馆里工作的厨师，工资水平一般来说要低一些，月薪在几千元左右。

中餐厨师和西餐厨师的工资主要是根据厨师的技能水平而定的。如果厨师不仅拥有较高的技能水平，同时在经营、管理等方面也具备超强的能力，那么工资就会更高一些，比如像米其林餐厅里的主厨，大部分都能够轻松拿到年薪百万。

中餐和西餐都有较好的发展前景，具体哪个厨师工资更高，并没有明确的答案，主要还是依据个人的实际情况而决定，只要具备全面的能力，不断进取学习，到更好的平台发展，那么工资自然而然也能达到理想的水平。