什么是预制菜？

预制菜是指经过预加工、切割、清洗、调味等步骤，可以快速使用的半成品食材。随着生活节奏的加快和外卖、快餐的兴起，预制菜在餐饮行业的应用越来越广泛。

近年来，预制菜成为了餐饮行业的热门话题，大部分人都在讨论该不该吃预制菜，而作为未来的厨师从业者，郑州新东方的学子们更关心的问题则是：预制菜越来越多，厨师会不会失业？预制菜的出现会干掉厨师吗？

事实上，预制菜的兴起不仅不会取代厨师，掌握专业技能和知识的厨师在餐饮行业反而会拥有更加广阔的发展前景。

01预制菜vs厨师：口味

中式烹调讲究的是“一热顶三鲜”，因此对于食材的选择必须要新鲜。厨师的工作不仅仅是制作美食，还包括对食材的挑选、处理、搭配等方面的精细把控。他们需要了解食材的特性，掌握烹饪技巧和营养学知识，才能够制作出美味可口的佳肴，而这些是预制菜无法替代的。

02预制菜vs厨师：服务

厨师这个行业，需要在实践中反复摸索和积累经验，因此一道菜即使原料、调料和步骤一致，但是不同的厨师炒出来的味道都会有差别。预制菜就是按照配方工厂化生产出来的配方菜，口味没有差别，并不能满足每个人的口味。可以理解为，厨师炒菜是VIP服务，而预制菜就是普通的大众服务。

03预制菜vs厨师：创新

无论预制菜是来自餐厅的中央厨房，还是供应商，追根溯源，它们都是由厨师研发出来，经过一整条供应链，最后送到你的餐桌上。可以说，没有了厨师，整条供应链都不复存在。所以，不管人们将来的饮食中有没有预制菜，厨师都是不可或缺的存在。

04新风口，新机遇

随着预制菜市场的不断扩大，对于相关人才的需求也在不断增加。厨师可以通过学习预制菜的制作技术，将其与传统烹饪技艺相结合，为消费者提供更多元、更高品质的餐饮选择。同时，他们还可以关注预制菜的发展趋势，不断创新菜品，提高自身的竞争力。

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