有人说：“吃在中国”，或说：“中国人是世界上更善吃的民族”。我弄不清这些话的出处，不过从汉字“吃”字在语言文字上使用频率和意义看，也决非完全杜撰。

    人们见面，多数人（特别在广大乡村）会说：“吃了没有？”做事难办费力叫“吃力”、“吃不消”。受了惊吓叫“吃惊”。遇上不轻松的事叫“吃紧”。未能得到好处叫“吃亏”。接受教训叫“吃一堑长一智”。做事有办法的人叫“吃得开”。干了不该干的事叫“吃饱了撑的”。瞧不起别人会问“你吃几碗干饭”。找人不遇叫“吃了闭门羹”。连称赞面目姣好的女子都是“秀色可餐”！“吃”字的使用范围太广了，举不胜举。

    在我国，吃的名目也花样百出。好像人的一生，都在为吃而奔忙。小孩出生，就有三朝酒、周岁酒。稍大读书，要办入学酒，谢师酒。拜师学艺，有入师酒、出师酒。新婚、嫁女，就有订婚酒、新婚酒、回门酒。特别是每年的除夕、元旦、端午、中秋等节日，举国上下，从穷乡到闹市，或欢宴，或小酌，但大都离不开吃。

    在我国，吃的东西品类繁富，制作精美，堪称叹为观止。举凡植物、动物、微生物，都可入食。特别是动物，不分胎生卵生。天上飞的，地上跑的、爬的，水中游的、潜的，只要不是法律禁食的动物，便都是美食原料。在烹饪制作方面，就有炒、炖、煎、蒸、煮、炸、烩、熘、焖、炙、卤、拌、糟、醉、飞水、拉丝等等，难以尽述。即使装盛食物的盘碗盆碟盏都各各不同，很有讲究，决非门外汉几句话就能讲清楚的。各种菜肴汤水都各有其色、香、味、形的严格要求，加之我国地域辽阔，物产各异，民族众多，习俗不一。
    这样，各地饮食就各成系统，各具特色，历代传承，代有新创。初自口传身授，继有文字记载，于是食文化、美食文化就发扬起来，食经（谱）酒经茶经，不一而足，且各呈异彩，博大精深。如果你想了解更多关于饮食文化知识，想自己成为烹饪高手，那就到郑州新东方烹饪学校学习烹饪技术吧。