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2016年夜饭,年年有鱼年糕我教您自己做,找回儿时过年的味道

来源:郑州新东方烹饪学校 2016-01-04 00:00:00

   无论是南方还是北方过年都有吃年糕的传统,今天我们介绍的是年糕鱼的做法,学会了做给家人吃吧。
   原料:糯米粉180克.澄面10克.生粉10克清水、椰浆(不是椰子汁,是浓椰浆.这样香味才浓)1瓶,白糖100克,还需要两个鲤鱼模具。
1.糯米粉澄面生粉倒入搅拌机里 加入椰浆(没有搅拌机的就直接倒在盆里)。



2清水,糖,小火煮到糖溶化(记住一定要烧开)。





3.趁热把糖水倒一点一点倒入粉类材料中。





4.用搅拌机搅匀搅匀,(没有搅拌机的可以用筷子)取一勺出来滴上一点食用色.搅匀.把浆倒在模子上你所想要上色的地方,蒸10分钟。
5蒸好之后在次倒入白色粉浆,在蒸10分钟。



6.大火烧10分钟后拿出来在鱼的头步倒入红色粉浆蒸5分钟。
7.蒸好后依次在倒入白色粉浆蒸10分钟。
8.这是一道了在次倒入红色粉浆蒸10分钟鱼就好了。




9.蒸好以后从模具中扣出放入冷冻冰箱中冷冻30分钟即可(吃的时候切片煎就可)。



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