几场春雨过后，桃李枝头春意闹的节奏放缓，清明好时节款款而至，“春雨惊春”尚嫌早，大地刚刚萌动还略嫌一丝春寒料峭的单薄，在这花红柳绿不及，萌寐和煦伊始的美好时光。让我们跟着郑州新东方烹饪学校美食家的节奏，一起以正确的方式打开取自天然的清明美食！

润饼

提到清明美食就不得不说到春卷，春卷俗称“润饼”，但是传统的润饼和春卷又有些许的不同，“润饼”不需油炸，而是以各式煮熟青菜加上蛋皮、白肉等为馅，食用者用润饼皮包裹自己喜爱菜色加上花生粉和糖粉，即可食用，制作方法简单，营养美味，老少咸宜。

清明果

清明时节，万物萌发，取刚刚萌生出绵绵白毛细叶的清明草或者艾叶叶顶，洗净捣烂，和雪白的糯米粉拌好，包成各种形状的清明果，放入蒸笼蒸熟即可，做好的清明果，翠绿逼人，清香扑鼻，让人观之愉悦，食之不忍。

青团

江南的“麦浆草”，清明而生，过则难觅，也因此，用麦浆草做成的青团子，在江南一带的民间清明食俗中格外重要。将麦浆草取汁，与糯米粉拌匀和好，再取豆沙为馅，团好放入蒸笼，蒸熟后刷一层熟菜油即可。依据此法做成的青团子，香糯绵软，莹绿如玉，让人视觉味觉双重享受。

韭菜

春寒还料峭，春韭入菜来。说到春天要吃的东西，不得不提到韭菜。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，春季多吃一些春韭，可祛阴散寒。另外，韭菜含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲，是春天不可多得的集营养与美味于一身的上好食材。

香椿

绿叶红边，作为春季特有的食材，香椿算是不可多得的美味，春季吃香椿有补虚壮阳行气理血健胃的作用。不仅如此，香椿炒鸡蛋，也是让人无法抵挡的美味，而且香椿可食用的时限很短，过了一定时间就不可食用了，因此，大小吃货们，赶紧抓住大好春光，吃起来吧！