现在，越来越多的人来郑州新东方烹饪学校学习烹饪，相信每一个来这里学习烹饪的人都有这样一个心愿：开一家自己的餐馆，既可施展厨艺又可拥有一份事业。然而能成功者并不多，今天我们来探讨为何厨师开餐厅难成功，为我们新东方的学生分析是什么原因阻碍了厨师创业。

因循守旧

厨师做老板，熟悉餐饮业的新动态和操作流程，这是其创业初期容易上轨道的一个原因。然而随着经营活动的进展，他们逐渐忙于日常事务而无暇顾及其他，再加上厨师的固执与偏见，很少创新这种病的后果造成产品老化，市场竞争能力差，囿于传统，毫无革新意识。

营养不良

厨师大多文化水平不高，文化程度的限制造成先天的营养不良。餐饮行业，许多成功的餐馆业主经常会阅读一些饮食文化与餐饮管理等方面的资料来开拓视野，并思考是否可以应用于实践之中。可大多数厨师即使做了老板，也缺乏这样的一种学习心态。

独裁武断

厨师在当家做主的时候，因为熟悉工作细节往往管理独断专行，不信任员工，导致企业文化不良。如能以平和的心态去向、同行乃至员工请教，同员工共同商讨问题，就可能避免许多决策上的失误。

希望郑州新东方烹饪学校的每个学生都能在今后创业的过程中避免这些雷区，成功创业！