随着社会经济的不断发展，人们生活水平不断提高，饮食方式也发生了变化，越来越多人喜欢面包、牛奶了。因此，越来越多的人选择学习面包蛋糕制作。那家庭烘焙蛋糕制作方法技巧有哪些，制作面包蛋糕时需要注意哪些方面呢？下面郑州新东方烹饪学校西点老师教你几点烘焙小技巧，让你轻松学烘焙！

一、蛋糕面包烘焙前

1.准备所需的材料和工具。首先准备好所需的材料和工具，做蛋糕需要一气呵成，不然中途手忙脚乱就不好了。

2.对配方要了如指掌。对整个配方要非常熟悉，在过程中检查材料和工具是否齐全。

3.正确称量材料。材料的重量是非常重要的一个参数，各种材料既不能超标，又不能少量，这样做出来的东西才完美。

4.自己的烤箱要了解。对于烤箱需要了解，虽然烤箱都一样，但是里面的温度还是有很大差别的，所以需要提前了解烤箱，控制好烘焙面包的温度。

5.环境需要整洁。环境卫生，老调重弹，只要与食品相关的就需要卫生。

二、蛋糕面包烘焙时

1.重视温度。烘焙其实只要把温度控制好，基本上就已经成功了一半。如奶油和卡仕达酱类的蛋糕必须冷藏，否则容易细菌感染，发生食物中毒。而费南雪、玛德琳、麦芬、饼干等常温保存即可，冷藏反倒会让口感变差。

2.要有时间观念。时间把控好，有时候时间会影响整个产品口味的。

3.注重材料和工具的选择。对材料和工具要非常熟悉，选择好工具，会事半功倍。

4.会从失败中找原因，永远追求好味道。前期制作蛋糕面包时不能将就，不能得过且过，只有做出真正让自己满意的味道很重要的。

家庭烘焙蛋糕制作方法技巧有哪些？郑州新东方烹饪学校西点老师为您分享的方法与技巧，你记下了吗？如果你喜欢美食，想学蛋糕面包的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~