首页 > 媒体新闻

【每日一菜】铁锅炖鱼的做法

来源:郑州新东方烹饪学校 2020-12-23 10:44:43

要说吃鱼,那中国人对于鱼的做法就太多了,各种各样,煎炸炖煮样样精通,每个地区也有每个地区的特色菜,而每个特色也有自己独特的口味。今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做铁锅炖鱼,美味十足,快去学起来吧!

 

铁锅炖鱼所需的食材:

1. 1整条

2. 面饼:玉米面80g、中筋面粉60g、干酵母1g、清水110ml

3. 腌料:盐适量、料酒适量

4. 炒料:蒜8瓣、姜片6片、八角2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、高汤300ml、红椒1/2个、青蒜2根、醋1小勺

铁锅炖鱼做法步骤

1. 将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团,室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。

2. 红椒切块,青蒜切段;鱼切花刀,加盐和料酒腌制。

3. 甜面酱、生抽、蚝油拌匀,备用

4. 大铁锅多烧点热油,鱼擦干后下锅煎至金黄,单面煎至可以滑动再翻面

5. 加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒,再加入之前的混合酱料炒香。

6. 倒入啤酒和高汤煮开后,迅速在周围贴上玉米饼,而后盖上锅盖焖煮几分钟。

7. 滴上香醋,撒上青蒜和红椒,硬核铁锅炖鱼就做好啦。

铁锅炖鱼的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

郑州新东方烹饪学校微信

微信公众号:zzxdfprxx

关注郑州新东方烹饪学校官方微信

每周抽取神秘大礼包

推荐阅读

猜你想看

猜你想知道