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【每日一菜】炼奶戚风蛋糕的做法

来源:郑州新东方烹饪学校 2021-01-09 11:25:44

今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做炼奶戚风蛋糕,美味十足,快去学起来吧!

 

炼奶戚风蛋糕所需的食材:

蛋黄3个、蛋白3个、色拉油36克、 低筋面粉60克、细砂糖(加入蛋黄)12克、细砂糖(加入蛋白)30克、炼奶20克、温水16克。

炼奶戚风蛋糕的做法步骤:

1. 蛋黄中加入12克细砂糖,用电动打蛋器打发至浓稠,颜色变浅。

2. 再加入色拉油,搅拌均匀。

3. 把炼奶跟温水混合拌匀后倒入蛋黄糊中,拌均匀,再筛入低筋面粉,拌均。

4. 打蛋白,细砂糖,必须分3次加入,第一次的是时候蛋白是有点泡泡,第二次的时候泡泡比较细密,第三次的时候已经成糊的样子就可以了,蛋白打发至干性发泡。

5. 把已打好的蛋白,取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀。

6. 再将剩下全部的蛋白中,倒入面糊翻拌匀,对了不要太用力翻拌哦,搅拌好后倒入模具。

7. 放入提前预热好的烤箱,上150度,下火120度,烤35~40分钟。

8. 烤好后取出倒扣一回,再脱模即可。

炼奶戚风蛋糕的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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