红烧茄子滑嫩爽口、清淡营养，不仅解了口馋，而且还不会造成身体肥胖。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做红烧茄子，美味十足，快去学起来吧！

红烧茄子所需的食材：

2个茄子、2茶匙盐、1茶匙玉米淀粉、1汤匙生抽、半茶匙黑酱油、2茶匙糖、2汤匙食用油、1茶匙切碎的生姜、3瓣大蒜切碎。

红烧茄子的做法步骤：

1. 把茄子切成小块后放入大碗中，倒入水盖住茄子；加一茶匙盐，搅拌均匀即可，盖上锅盖，静置15分钟后排干水分；

2. 把沥干水分的茄子放在盘子中，撒上食盐，静置40-60分钟；

3. 将生抽、酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中，搅拌均匀；

4. 然后再将剩余的玉米淀粉倒入茄子中，用手拌匀，为茄子裹上玉米淀粉；

5. 炒锅用中火加热后倒1汤匙油，再倒入茄子，翻炒至变软（需要8-10分钟），再盛出；

6. 在锅中倒入剩余的油，加入姜和大蒜，炒香；

7. 再将茄子回锅，倒入淀粉混合物，搅拌均匀，直至酱汁变稠。

这时，可以尝一下味道，根据自己的口味加盐等调料，拌一下就可以盛出啦。红烧茄子的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~