葫芦鸭，整鸭拆骨，在鸭颈子处开两寸半口子，把鸭骨头一根一根全部拆出来，要求骨不带肉，肉不带骨，皮不能破。整套工序需要厨师聚精会神地操作一个小时以上，考验的不仅是技术，还有体力和耐心。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做葫芦鸭，快去学起来吧！

葫芦鸭所需的食材：

（1）主料：肥鸭1只、糯米、莲子、腊肠、香菇、胡萝卜、笋丁、红枣、鸭胗适量、葱、姜少许。

（2）调味料：白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒色拉油适量。

葫芦鸭所需的做法步骤：

1、脱骨后将海参（50g）、火腿（30g）、虾仁（30g）、鸡胗（30g）、鸡肉（30g）、精肉（30g）、冬笋（50g）、糯米（200g），用高汤炒制成馅，填入鸭子腹内。

2、封口后酱油上色，下油锅轻炸成形。

3、配香葱姜香叶，小火慢炖三小时，收汤汁即可享用。

葫芦鸭此菜形似葫芦，色泽红亮，鸭肥肉香。当节日家人亲友团聚时，端上餐桌，如同仪式般切开葫芦，瞬间便能香味四溢。火腿香味，香菇香味，虾仁的鲜，冬笋的脆，海参的弹，鸡肉鸭胗的香，糯米的软糯，鸭子的酥烂，相辅相成，融合得恰到好处~

葫芦鸭的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~