松软的戚风加入了自制蜜红豆，使得普通的戚风蛋糕又多了一重口感，对于爱吃蜜豆的人来说，可是非常喜欢的。今天就跟着郑州新东方老师一起学习制作红豆酸奶戚风。

红豆酸奶戚风所需的食材：

鸡蛋4个、低筋面粉50克、玉米油20克、红豆奶昔粉20g、酸奶110克、细砂糖30克、低筋面粉（红豆用）8克、红豆60克。

红豆酸奶戚风的做法步骤：

1、把玉米油倒入打蛋盆中，再倒入酸奶，用手动打蛋器将搅打混合至均匀。

2、倒入提前过筛好的低粉和奶昔粉，手动打蛋器画一字，混合至无干粉状态即可。

3、把蛋黄加入面糊中，用手抽或刮刀翻拌均匀。

4、让蜜红豆都裹上一层低粉，然后再用筛网过筛掉多余的低粉。

5、蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器开始进行打发。先高速后转低速打至中性发泡状态。

6、取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

7、再把混合好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀。

8、再把处理好的蜜红豆放入面糊中，用刮刀大致翻拌几下，让蜜红豆分布均匀。

9、将面糊从高处倒入模具内，然后略震几下，震出大气泡。

10、放入提前170度预热好烤箱下层，以上下火170度烤45分钟左右。

11、出炉后立即震去热气，倒扣放凉后切块密封保存。

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