黄河鲤鱼作为中国四大名鱼之首，以金鳞赤尾、体型梭长、肉质新嫩、气味清香著称。在食材够鲜美的基础上烹饪方式不需要多复杂，比较常见的有清蒸、红烧、清炖、糖醋。

今天郑州新东方烹饪学校小编来和大家分享这道糖醋玫瑰黄河鲤鱼的做法啦！

糖醋玫瑰黄河鲤鱼所需的食材：

鲤鱼、葱、姜、蒜、黄瓜、玫瑰花、面粉、淀粉、玫瑰酱、料酒、酱油、醋、盐、白糖、油

糖醋玫瑰黄河鲤鱼的做法步骤：

1、鲤鱼去鱼线，改花刀，备用；

2、葱丝、姜丝、料酒和盐混合搅拌，取葱姜汁水备用；

3、鲤鱼用葱姜汁水和酱油抓匀腌制；

4、腌制好的鲤鱼拍上两层面粉后，再拍一层淀粉，淋上少许水备用；

5、拍好粉的鲤鱼放入7-8成热的油锅中，炸至定型成熟，捞出；

6、待油锅油温升高，再放入鲤鱼复炸，炸至金黄酥脆，捞出装盘；

7、制作浇汁，炒锅内倒油，放入白糖、葱末、姜末和醋，炒香倒入凉水；

8、沸腾后加入玫瑰酱，加入水淀粉勾芡，淋上热油；

9、将浇汁淋在炸好的鲤鱼上，用玫瑰花和黄瓜装饰，即可食用。