今天，郑州新东方烹饪学校的教师给大家讲讲清炒虾仁的做法。

需要准备的材料有：虾仁、熟胡萝卜丁、青豆、花生油、盐、干淀粉、豆芽汤、水淀粉、麻油。

做法如下：

1、将虾仁洗净，挑去虾线；

2、往虾仁中加入料酒、盐、淀粉拌匀；

3、炒锅上火，并加入花生油，烧至五成热，放入虾仁，略炸；

4、将虾仁用漏勺捞起，沥油备用；

5、炒锅复上火，倒入花生油，投入胡萝卜丁、青豆，略炒；

6、继续加入盐、味精、豆芽汤，烧沸；

7、用水淀粉勾兑，倒入虾仁，淋上麻油，颠勺；

8、起锅装盘即可。

这样，清炒虾仁就做好了，快来看看你跟教师做的是不是一样吧！