土豆切成细丝，先冲后炸做成凉菜，开吃前淋入酸甜汁，解腻开胃。今天，郑州新东方烹饪学校老师给大家带来酸甜土豆丝的做法，快去学起来吧！

材料：土豆、香菜、葱白、白醋500克、白糖400克、盐5克、冰花酸梅酱80克、山楂粉10克、美极鲜味汁10克。

酸甜土豆丝的制作方法：

1.土豆去皮洗净，切成细丝，冲水去掉淀粉，防止炸制过程中粘连在一起。

2.锅入宽油烧至七成热，下入冲净沥干的土豆丝小火浸炸1分钟，捞出沥油备用。

3.取土豆丝100克装盘，入微波炉高火回热，取出淋入酸甜汁15克，点缀香菜叶、葱白丝即可上桌。

酸甜汁的制作方法：

白醋500克、白糖400克、冰花酸梅酱80克、山楂粉（干山楂片打碎成粉）、美极鲜味汁各10克、盐5克充分搅拌至白糖融化即成。

注意事项：

炸好的土豆丝要略微摊开晾凉，然后放入保鲜盒中，封保鲜膜、加盖密封存放，将其与空气隔绝，土豆丝就不会回软。

酸甜土豆丝的做法，你学会了吗？如果你也喜欢美食，想学到更多的烹饪技巧，想要老师现场指导，欢迎来郑州新东方烹饪学校欢咨询哟~