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【每日一菜】香草兔

来源:郑州新东方烹饪学校 2021-06-18 19:04:49

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道好吃的菜,香草兔,大家赶紧学起来吧~

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香料油:

锅里倒入菜油、色拉油共50升,烧至微沸便放入小茴香100克、桂皮250克、香叶200克、香茅草400 克、白蔻150 克、甘菘500 克、八角250克、山柰250克,另外再放郫县豆瓣酱2500克,糍粑海椒7500克,改小火炒至锅里的油出香时,过滤出来便得到。

香料粉:

取八角200克、茴香20克、甘菘15克、山柰10克、桂皮10克、香叶10克,先放热锅里炒香,然后打成粉。

香草兔制作方法

1.把兔治净后,斩成大约1.5厘米见方的丁,加盐、味精、白酒、红苕粉和水淀粉码味上浆。

2.锅置火上,倒入香料油烧至六成热时,投入干辣椒和花椒炝锅,放入兔丁后用炒勺去轻轻推匀,随后加入香料粉、鸡精、味精、盐、白糖等,翻炒的同时烹入香醋、放入葱节,肉熟装盘时,撒上葱花和熟芝麻便好。

香草兔的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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