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【每日一菜】川椒雷公鸭

来源:郑州新东方烹饪学校 2021-06-21 10:29:26

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,川椒雷公鸭,大家赶紧学起来吧~

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原料:

土麻鸭1只(约2000克),青红美人椒节50克,洋葱块20克,干辣椒节30克,花椒5克,八角2枚,姜片、当归头各5克。

调料:

豆瓣酱20克,盐、味精、鸡粉、熟菜油各适量。

川椒雷公鸭制作方法

1.把土麻鸭治净,剁成块以后,投入沸水锅汆去血水待用。

2.锅里放熟菜油烧热,下鸭块煸干水分后,投入干辣椒节、花椒、八角、姜片、豆瓣酱和当归头一起煸炒出香,掺清水烧开,再加入盐、味精和鸡粉,随后转小火焖至鸭肉软熟,拣出来备用。

3.锅里放少许油烧热,投入青红美人椒节、洋葱块炒出香味,再放入适量烧好的鸭肉,炒匀便出锅装盘。

川椒雷公鸭的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

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