今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,椒汁蚌仔,大家赶紧学起来吧~
材料:蚌仔、菜心、水发木耳、魔芋丝、青椒、红椒、姜、葱、料酒、豉油、藤椒油。
椒汁蚌仔的制作方法:
1、把菜心、水发木耳和魔芋丝一并投入沸水锅里,汆一水捞出来沥水,随后放入盘里垫底。
2、把小蚌仔投入加有料酒和姜葱的沸水锅里,汆一水捞出来沥水后,再摆在垫底料的上面。
3、把青红椒圈投入沸水锅里,汆一水便捞出来沥水,趁热与热豉油和藤椒油拌匀,然后倒在盘内蚌仔上,放入已经炝香的青花椒,即成。
要点:
青红椒圈在沸水锅里汆制,比在锅里炒制出来的色泽更好。
椒汁蚌仔的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~