苦瓜是我们夏日餐桌常见的时蔬，具有祛暑涤热、明目解毒的功效，下面跟着小编一起解锁苦瓜的美味吃法吧~

材料：

苦瓜1根、鸡蛋3个、油适量、盐1勺、大蒜5粒

苦瓜炒蛋的制作方法:

1.苦瓜洗净后，将里面的瓤掏干净，取3个鸡蛋打散搅拌均匀放在碗中备用；

2.苦瓜加一勺盐腌制15分钟倒出腌出来的水分；

3.鸡蛋打散，锅里倒入食用油，随后倒入蛋液煎至凝固，不要炒太老，翻炒至8分熟即可捞出备用；

4.爆香大蒜，加入苦瓜炒至变色，加入鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

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