此菜猪蹄软糯，搭配丝瓜和擂椒同烧，口味更加鲜香。

材料：猪蹄、青椒、擂椒、丝瓜、大蒜、葱花。

擂椒丝瓜烧猪蹄的制作方法：

1.把猪蹄治净斩成块，入菜油锅里炸制（以去除部分油脂）后，捞入高压锅，加家常味汤汁压20分钟至软熟离火。另把青椒入净锅（不放油），擂炒至出香味，取出切成大块。

2.临出菜时，把压好的猪蹄块及原汤、擂椒块、丝瓜块和大蒜同入锅中，烧至入味，起锅装盘撒葱花即成。

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