今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,四喜丸子,大家赶紧学起来吧~
原料:
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末、葱姜片适量。
调料:
老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、盐2小匙 、水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)、花椒6粒、大料1个。
四喜丸子的做法:
1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;
2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;
3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;
4、将肉馅团成丸子,锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;
5、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;
6、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。
四喜丸子的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~