今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,尖椒鳝段,大家赶紧学起来吧~
原料:
鳝鱼400克、青椒段150克、干青花椒50克、鲜青花椒30克、腊八豆20克。
调料:
豆瓣、香辣酱、蒜瓣、酱油、蚝油、香油、花椒油、藤椒油、菜籽油各适量。
尖椒鳝段的制作方法:
1.鳝鱼治净,切成段。
2.锅入菜籽油烧热,下入蒜瓣和鳝鱼段炒香,再将干青花椒、豆瓣和香辣酱入锅,下青椒段继续煸炒,接着用酱油和蚝油调味,下入腊八豆、鲜青花椒,淋入香油、花椒油和藤椒油炒匀,即成。
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