这道菜鲜麻微辣、藤椒味足，非常下饭 ，在传统熬炒鸡的基础上，制作时去掉了骨头，吃着更方便。

材料：鸡腿肉300克、鲜酱油5克、盐2克、鲜花椒20克、青鲜椒段150克、蒜子30克、葱30克。

鲜椒鸡丁的制作方法：

1.将鸡腿肉300克去骨，切成鸡丁，加入鲜酱油5克、盐2克，抓匀后腌制10分钟，放入烧至四成热油内滑油，捞出 ；油温升至六成热时，放入鸡丁复炸至外焦里嫩。

2.锅留底油烧热，放入蒜子、葱丁各30克煸香，加入鲜花椒20克、青鲜椒段150克，炒香后放入鸡丁，加入味精3克，辣鲜露、鲜酱油各5克，花椒油10克，中火翻炒出锅装盘。

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