今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，椒香鱼头，大家赶紧学起来吧~

主料：

鱼头1个（约1000克），泡酸菜丝100克，泡萝卜丝50克，青小米椒圈、葱节各少许。

调料：

姜米、蒜米各50克，干青花椒100克、豆瓣100克、菜籽油100毫升、熟猪油50克。

椒香鱼头的制作方法：

1、将鱼头治净后剖开斩成块，待用。

2、把菜籽油和熟猪油入锅烧热，加入姜米、蒜米、泡酸菜丝、泡萝卜丝和豆瓣一同炒香后，掺入 1 升水，烧开熬至出味时，放入鱼头块用小火煨至熟，起锅装入窝盘内。

3、锅入菜籽油烧至九成热，下入干青花椒、青小米椒圈和葱节炝香，起锅倒在鱼头上，稍作点缀即可。

椒香鱼头的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~