在炒河虾时，搭配了五花肉丁和橄榄菜，一改传统盐水小河虾的寡淡，增加了油润口感和橄榄菜的特殊清香。

榄菜肉碎炒河虾的制作流程：

1.小河虾250克剪去虾须，入热油快速炸至金红色沥净备用。五花肉50克切成小丁。

2.锅放底油烧热，下河虾，调少许盐、味精炒至入味出锅备用。

3.另起锅放底油，下五花肉丁煸香，放香葱3段、橄榄菜15克煸香，倒入河虾翻匀即可出锅。

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