今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，蒜泥白肉，大家赶紧学起来吧。

主料：五花肉300克

辅料：

酸黄瓜4个、干辣椒2个、大蒜4瓣、香葱2棵、花椒粒1小把、香醋1茶匙、食盐适量、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙、味精适量。

蒜泥白肉的制作步骤：

1.五花肉切薄片。可以将五花肉冻硬后再切，这样就非常容易切出又薄又整齐的五花肉。

2.五花肉片冷水下锅，加入葱结、姜片、花椒粒、料酒去腥，中火煮开。水沸后撇去浮沫，再煮三四分钟至肉片熟透。好的五花肉片捞出洗去浮沫，放入冰水中浸泡几分钟。

3.处理一下辅料，大蒜切末、香葱小葱花、干辣切小圈或者剪成辣椒丝，酸黄瓜切薄片。切好辅料后调一碗蘸汁，最后在油料里面加入生抽、香醋和白糖，少许味精搅拌均匀。

4.将冰好的肉片捞出，控干水分放入深一些的盘中，切好的酸黄瓜码在一边，也可以把酸黄瓜垫在底部，淋上调好的料汁即可。

蒜泥白肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~