今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，椒盐八宝鸡，大家赶紧学起来吧。

原料：肥嫩母鸡一只

配料：水发香菌15克、芡实15克、干贝15克、百合25克、净莲子50克、熟火腿30克、薏仁15克、糯米100克

调料：姜粒15克、盐6克、味精1克、胡椒粉2克、料酒15克、芝麻油50克、熟菜油1000克、猪油50克、椒盐味碟2个

椒盐八宝鸡的制作步骤：

1、用肥母鸡一只，宰杀褪毛，整料出骨，洗净，抹料酒、盐等腌渍备用。

2、八宝配料加工成熟，与蒸过的糯米加调料拌和上味。

3、将八宝料自鸡颈刀口处酿入腹内，用细十字签锁口，放开水锅内紧皮，装碗上笼，蒸耙取出。

4、锅入化猪油烧至六成热时，将晾冷的鸡放入炸至黄色捞起，装条盘内，抽去竹签。

5、用刀在鸡脯上划成菱形块，淋热香油，配椒盐、生菜即成。

椒盐八宝鸡的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~