今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，豉香茄子蒸大肠，大家赶紧学起来吧。

原料：

猪大肠500克，茄子150克。

调料：

蒜子20克，豆豉10克，野山椒碎5克，葱花5克，红椒圈5克，农家土榨花生油5克，生抽、蚝油各3克，生粉3克，老抽、白糖、盐各2克。

豉香茄子蒸大肠的制作流程：

1.猪大肠加盐、醋搓洗10分钟，入细流水下冲洗干净，然后下入沸水锅中汆烫片刻，捞出用毛巾吸干表面水分，改刀成段备用。

2.茄子切条，过油后飞水，晾干水分，用少许盐、蚝油捞拌均匀，铺在盘子中垫底。

3.猪大肠纳盆，下入蒜子（拍松）、阳江豆豉、野山椒碎，加生抽、蚝油、老抽、花生油、白糖、盐抓拌均匀，最后加入生粉拌匀，摆在茄子面上，入蒸箱蒸10分钟至熟，取出撒葱花、红椒圈，淋入热花生油激香即可。

豉香茄子蒸大肠的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~