鳕鱼有“液体黄金”之称，营养价值极高。它刺少，肉质紧实，味道极鲜，蛋白质含量高于一般海鱼，且脂肪含量极低，属于低胆固醇、高蛋白，营养易被人体吸收的优质海鱼。今天给大家分享一道脆皮鳕鱼，炸好的鳕鱼鲜嫩香酥，别有一番风味！不容错过！

材料准备：

【主料】鳕鱼300克2人份。

【辅料】玉米淀粉150克、泡打粉3克、面粉100克、盐3克 、水250ml、料酒5ml、白胡椒粉5克、椒盐10克。

制作过程：

第一步：准备好鳕鱼（解冻），切成两个食指宽的条状。

第二步：把淀粉、面粉、泡打粉混合，加入水调匀备用。鱼肉里加入盐、白胡椒粉、料酒用手抓匀，腌制约十分钟。

第三步：鱼肉在要炸时，表面撒上一层面粉，再放到调好的粉中沾粉，锅中油烧到五成热，放入鱼块，炸3分钟至变成奶黄色，捞出控油。

第四步：锅中油倒出，留底油，倒入炸好的脆浆鳕鱼，出锅前撒入所有的调料即可。

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