将山药做成“樱桃”状，再裹上用山楂糕、黑加仑汁、红酒等调成的“樱桃汁”。奶香味浓郁的同时，还略带酸甜、开胃解腻。

制作流程：

1、将1斤铁棍山药去皮蒸熟，冷却待用。

2、冷却好的山药，加入200克纯牛奶后，再放入2片凝胶片，一起打成泥，挤入樱桃模具中，冷冻备用。

3、取一块山楂糕（约220克）切碎，凝胶片3片，放入打碎机，加入黑加仑汁30克，红酒10克，一起打匀待用。

4、将冷冻好的山药球取出，插上牙签，挂上皮水，加以点缀即可。

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