今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，金汤虾滑，大家赶紧学起来吧~

材料准备：

虾滑500 克、熟小米200g、熟红腰豆20克、老母鸡汤1000毫升、鸡油20克、青豆20克、 生姜2片、鸡汁、火腿汁、盐、鸡精、味精、水淀粉各适量。

烹饪步骤：

1、将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入大碗中，不用太细腻，带点细细的颗粒口感更好。

2、将生姜2片切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中，再放入少许料酒和蛋清顺着一个方向搅打均匀。

3、再放入少许盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅打均匀，将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口。

4、把虾滑挤出小圆形状放入鸡汤中，再放入青豆、熟红腰豆、熟小米煮约2分钟。

5、加入鸡油、鸡汁、火腿汁、盐、鸡精、味精煮开即可。

金汤虾滑的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~