今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，姜汁鸡，大家赶紧学起来吧~

材料准备：

土公鸡半只（1500克）、大葱白150克、姜米100克、豆瓣50克、豆豉10克、花椒5克、醋100毫升 、姜片、大葱叶、料酒、盐、白糖、味精、鸡精、湿生粉、花椒油、香油、色拉油各适量。

制作方法：

1、把土公鸡放入清水锅，加入姜片、大葱叶和少许花椒，大火烧开，转小火煮20分钟后，关火闷20分钟，捞出来晾冷，斩成大块，鸡汤留用。另把大葱白切成葱段子。

2、锅里放适量色拉油烧至三成热，先下姜米爆出香味，再放入豆瓣炒出颜色，接着下豆豉和剩下的花椒炒香，倒入鸡块翻炒匀后，舀入鸡汤，半淹住鸡块，加适量的料酒和醋，转小火，加盖焖约10分钟。

3、揭盖，开大火收汁，然后放入葱段子，加盐、白糖、味精和鸡精调好味，分三次淋入湿生粉勾芡，最后淋入剩下的醋、花椒油和香油，即可出锅装盘。

姜汁鸡的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~