今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜，黑米小面窝，大家赶紧学起来吧~

制作方法：

1、黑米5000克、黄豆1000克淘洗干净，倒入清水中浸泡8个小时，捞出后加清水4000克磨成黏稠的米浆，然后加盐80克、葱花60克、姜末50克、味精30克、白胡椒粉20克搅匀。

2、将米浆舀入特制的小勺内，盛八分满。

3、将小勺放入200℃热油中浸炸，待其膨胀定型后，挨个翻出小勺中的面窝，继续放入油中浸炸约1分钟，然后用漏勺捞出，沥干油分即成。

制作关键：

一开始入油时，要保持米浆的表面与油面平齐，如果过早将小勺下沉到油中，容易导致面窝还没膨胀起来就脱离小勺。

黑米小面窝的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~