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【每日一菜】封缸肉炒丝瓜

来源:郑州新东方烹饪学校 2022-07-26 11:14:26

今天郑州新东方烹饪学校的老师给大家介绍一道非常好吃的菜,封缸肉炒丝瓜,大家赶紧学起来吧~

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制作方法:

1.封缸肉切片,入沸水中焯去部分盐分,捞出沥干;丝瓜去皮切片备用。

2.锅入宽油烧至四成热,下封缸肉片、丝瓜片浸炸片刻,捞出沥油。

3.锅入色拉油50克烧至六成热,下八角2克、蒜片10克大火爆香,加青、红椒片各3克翻炒几下,放入封缸肉片200克、丝瓜片500克炒出香气,调入料酒、生抽各5克、盐、味精2克,翻匀后淋少许香油即可起锅装盘。

封缸肉制作:

将五花肉5000克改刀成大块,表面均匀抹上盐1000克放入缸内,撒干红花椒40克、干红辣椒20克、香叶10克拌匀后盖上盖子,置于阴凉避光处腌制15天,取出后挂起来风干4-5天即可。

封缸肉炒丝瓜的做法,你学会了吗?如果你喜欢美食,想学更多烹饪技巧的话,郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~

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