今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做凉拌牛肉，美味十足，快去学起来吧！

凉拌牛肉所需的食材：

牛腱子肉800克、姜一块、料酒100毫升、大葱1根、桂皮、八角、香叶。凉拌汁：香菜 5根、大蒜3瓣、辣椒干6-8个、生抽30毫升、白糖3克、白米醋5毫升、蒸鱼豉油10毫升。

凉拌牛肉的做法步骤：

 1.牛肉去除筋膜，取一口大砂锅，倒入料酒、桂皮、八角、香叶、姜片、大葱。

2.牛肉切成两份。开大火煮，血沫出来后撇干净；再转小火煮一个小时。 关火焖1个小时，让牛肉吸饱水分，不然冻起来口感会比较干。捞出放凉，装袋冷冻，冻硬。

3. 吃之前冷藏解冻，但不完全解冻切成薄片，拿一个大碗装起来。锅里放油开中火，切好的大蒜和辣椒干炸半分钟

4.拿个小碗，把白糖、米醋、美味鲜、蒸鱼豉油混起来，加点凉白开兑成凉拌汁，倒进牛肉里，拌匀彻底放凉。香菜切碎，放入拌匀，装盘上桌，拿来做下酒菜很棒棒哦~

凉拌牛肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~