今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做素炒银耳，美味十足，快去学起来吧！

素炒银耳所需的食材：

鲜银耳半朵、蒜100g、红椒1根、蚝油1小勺、白胡椒粉1/2小勺、盐1/2小勺、鲜银耳半朵、鸡蛋3颗、胡萝50g、芹菜50g、盐1小勺、芝麻少许。

素炒银耳的做法步骤：

1.银耳用温水浸泡、清洗，剪去根部，摘洗干净，沥干水备用，蒜苗切片，红椒切圈。

2.冷锅倒油，油热后放入蒜苗煸炒至六成熟，放银耳、蚝油、盐、白胡椒翻炒均匀，出锅前放入红椒圈，炒至断生即可。

3.银耳用温水浸泡、清洗，剪去根部，摘洗干净，沥干水备用，胡萝卜、芹菜洗净切丁。

4.把银耳倒入鸡蛋液中，加少许盐拌匀，冷锅倒油，油热后倒入胡萝卜丁、芹菜丁翻炒至断生，倒入银耳和蛋液快速翻炒，蛋液凝固后撒上芝麻就可以出锅了。

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