今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做老醋鲈鱼，美味十足，快去学起来吧！

老醋鲈鱼所需的食材：

鲈鱼1条、肥猪肉100g、大蒜2个、八角1个、冰糖1小勺、花雕酒1大勺 、陈醋1大勺、苹果醋2大勺、水淀粉适量、土豆淀粉3大勺、盐适量、料酒1小勺。

老醋鲈鱼的做法步骤：

1.鲈鱼去掉鱼鳍，横切成鱼块，肥猪肉切成小丁，在鲈鱼块上倒入1小勺盐、1小勺料酒抹匀腌制15分钟

2.鱼块用厨房纸吸干水分，均匀粘上土豆淀粉备用，锅中放入3大勺食用油，油烧至8成热，放入鲈鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

3.锅中放入肥猪肉丁、大蒜、八角，小火煸炒至肥猪肉出油，。

4.倒入1小勺冰糖、1大勺花雕酒（花雕酒增香去腥，没有的话可不加）、1大勺老陈醋、2大勺苹果醋、适量盐、4大勺热水煮开，倒入适量水淀粉勾芡至醋汁浓稠碎，最后浇到鲈鱼上即可。

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