今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做纸包豆腐,美味十足,快去学起来吧!
纸包豆腐所需的食材:
威化纸10张、鲜虾仁300g、沙葛80g、肥肉50g、日本豆腐3条、玉米淀粉2小勺、盐1小勺、白胡椒1/2小勺、糖1小勺、生抽1大勺、葱姜水2大勺。
纸包豆腐的做法步骤:
1.鲜虾仁拍碎,用刀背剁成虾泥,加入肥肉碎剁匀,沙葛切碎。
2.虾泥加入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、1/2小勺白胡椒,搅拌至上劲,加入2大勺葱姜水、2小勺玉米淀粉,搅拌至完全吸收。
3.加入沙葛碎,搅拌均匀备用,日本豆腐切成1.5cm厚的片状备用。
4.案板上撒上一层玉米淀粉,放上威化纸,再放上日本豆腐、虾茸,轻轻折叠裹起,收尾处刷上一点水粘合,油温6成热后,放入纸包豆腐炸至金黄,炸制期间需要勤翻动,完成!
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