今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做熘肥肠，美味十足，快去学起来吧！

熘肥肠所需的食材：

猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g。

熘肥肠的做法步骤：

1.猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可；

2.将肥肠焯汤一遍捞出，用温水清洗一下；

3.取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右；

4.将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用；

5.将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁；

6.煮好的肠用筷子能扎动即可捞出，不烫手时切成小块；

7.炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香，加入尖椒。

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