今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做酱爆鸡丁盖浇饭，美味十足，快去学起来吧！

酱爆鸡丁盖浇饭所需的食材：

鸡脯肉1块、米饭、胡萝卜1根、黄瓜1根、青椒1个、花生米、甜面酱、葱白、蒜头、鸡蛋（取蛋清）。

酱爆鸡丁盖浇饭的做法步骤：

1.黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用；

2.鸡脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟；

3.锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟；

4.将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明；

5.将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可。

酱爆鸡丁盖浇饭的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~