今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做酱爆鸡丁盖浇饭,美味十足,快去学起来吧!
酱爆鸡丁盖浇饭所需的食材:
鸡脯肉1块、米饭、胡萝卜1根、黄瓜1根、青椒1个、花生米、甜面酱、葱白、蒜头、鸡蛋(取蛋清)。
酱爆鸡丁盖浇饭的做法步骤:
1.黄瓜胡萝卜去皮切丁(大小随意),青椒去蒂切小块,蒜和葱白均切末,备用;
2.鸡脯肉切丁后,取蛋清,用蛋清,1勺料酒,少许盐,拌均匀,腌制5分钟;
3.锅中倒适量油,烧热后,下胡萝卜丁,蒜末葱末煸炒2分钟,然后下入黄瓜和青椒炒1分钟;
4.将腌制过的鸡丁下入,不停翻炒以防粘锅,至鸡丁变色,粒粒分明;
5.将鸡丁等食材用锅铲推至一旁,将1勺甜面酱,1勺豆瓣酱倒入锅中央,稍稍加热后,和食材一起翻炒均匀,再倒入花生米,略炒1分钟左右就行了,盛起浇在热米饭上即可。
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