今天,郑州新东方烹饪学校老师教你做桃花泛,美味十足,快去学起来吧!
桃花泛所需的食材:
米饭2碗、虾仁250g、青豆50g、菠萝2片、大蒜1瓣、新疆番茄丁1罐、细砂糖3小勺、盐1小勺、白醋1小勺、红薯淀粉2大勺、玉米油1大勺、淀粉水适量。
桃花泛的做法步骤:
1.米饭蒸熟后晾到有点温热,手上粘水,把米饭压实在烤盘上,约1cm厚;
2.虾仁开背后,用厨房纸吸干水分、加红薯淀粉、盐抓拌均匀,淋上玉米油封面保湿,腌制10分钟;
3.晾凉后的锅巴,掰大块,锅中下宽油,油温5成热时,放入锅巴炸至微黄酥脆,捞出沥油;
4.锅中留底油,放蒜末炒香,加番茄丁、番茄酱、盐炒至软烂,倒入小碗清水煮至沸腾;
5.加细砂糖、白醋调味,放青豆、虾仁、菠萝、淀粉水,勾芡,淋到锅巴上,立刻食用风味更佳。
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