今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做砂锅酿豆腐，美味十足，快去学起来吧！

砂锅酿豆腐所需的食材：

嫩豆腐1块、瘦肉1块、海鲜菇1把、鸡蛋2个、玉米淀粉5-6勺、生姜1块、香小葱1根、盐少许、胡椒粉1勺、淀粉少许、生抽2勺、料酒1勺。

砂锅酿豆腐的做法步骤：

1.把瘦肉剁成肉末放入碗中，把生姜和小葱切成末放入肉末里边，再放入盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒；

2.把豆腐切成块，用勺子把中间扣掉，做成豆腐盒子，把抠出来的豆腐放入肉馅中，然后用筷子搅拌均匀腌制10分钟；

3.准备一个小碗，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、淀粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、半碗清水，搅拌均匀兑成调料汁；

4.鸡蛋打入盘子中搅撒成蛋液，然后把酿好馅的豆腐放入玉米淀粉中裹上淀粉，然后放入鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液；

5.取一个平底锅，放入1勺油烧热，把豆腐盒子肉馅朝下放入锅中，用中小火慢慢煎，煎至八面金黄，关火备用；

6.海鲜菇炒蔫，放入小米辣、同时倒入准备好的调料汁，盖盖，用小火焖煮5-6分钟，撒上小葱末，上桌开吃。

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