今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做泡辣椒炒苦瓜，美味十足，快去学起来吧！

泡辣椒炒苦瓜所需的食材：

苦瓜2个、泡辣椒3-4个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、花椒油1勺。

泡辣椒炒苦瓜的做法步骤：

1.把苦瓜破开，把里边的瓜囊去掉，尤其是把里边白色的囊要去干净，然后冲洗干净，破成4瓣，斜刀片成薄片装盘，同时把泡辣椒切成菱形片、大蒜切成末，然后分别装盘备用；

2.锅中添水烧开，放入1勺盐和几滴植物油，把苦瓜倒入锅中，大火焯水1分钟；

3.苦瓜焯完水捞出来，放入冷水中过一下水，捞出来把水控干，锅中放油烧热，把泡辣椒和蒜末倒入锅中，小火炒香；

4.调料炒香，倒入苦瓜，大火翻炒，把苦瓜炒1分钟左右，把苦瓜炒断生；

5.苦瓜炒断生，放入盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火继续翻炒均匀，出锅的时候，放入花椒油，继续翻炒均匀，出锅装盘成菜。

泡辣椒炒苦瓜的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~