今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做黄瓜炒鸡蛋，美味十足，快去学起来吧！

黄瓜炒鸡蛋所需的食材：

瓜1根、鸡蛋3-4个、泡发木耳1把、小米辣3-4个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2勺、盐少许、鸡精1勺。

黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：

1.把黄瓜清洗干净，改刀切成菱形片、胡萝卜也切成菱形片、把木耳摘洗干净，分别装盘备用；

2.生姜和大蒜切成末、小米辣切成马耳朵，然后分别装盘，把鸡蛋打入碗中，放入几滴白酒，然后用筷子充分搅拌均匀，搅散成鸡蛋液；

3.锅中添水大火烧开，把木耳和胡萝卜倒入锅中，焯水1分钟，然后捞出来把水控干备用；

4.锅中放油烧热，把鸡蛋倒入锅中炒熟，如果喜欢老一点的，就开大火翻炒，喜欢嫩一点的，关火用锅的余温炒熟，然后盛出来备用；

5.重新起锅放入少许油烧热，放入姜蒜和小米辣，小火炒出香味，调料炒出香味，放入黄瓜、木耳、胡萝卜，大火翻炒均匀，倒入鸡蛋，大火翻炒均匀出锅成菜。

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