今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做凉拌猪蹄，美味十足，快去学起来吧！

凉拌猪蹄所需的食材：

猪蹄、葱、姜、香油、陈醋、青红辣椒、大蒜、花椒、芝麻、盐、白糖、生抽、山楂。

凉拌猪蹄的做法步骤：

1.把清洗干净的猪蹄冷水下锅，加入几块山楂，没有的话加点白醋也行；

2.加入姜，葱可以去腥，加盐，水没过猪蹄，盖上盖子开火煮50分钟 后捞出过一遍冰水 ，捞起备用；

3.青红辣椒炒出虎皮状，加入大蒜一起炒出香味后倒出剁成末，加入花椒少许的辣椒面（不吃辣的也可以不加）；

4.加入芝麻，淋上一勺热油激香，加入盐，白糖，生抽，陈醋，香菜，倒入较多炖猪蹄的汤搅拌均匀后淋在猪蹄上，放冰箱冷藏2小时后味道会更佳。

凉拌猪蹄的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~