今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做炖泥鳅，美味十足，快去学起来吧！

炖泥鳅所需的食材：

泥鳅、彩椒、上海青、葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱、米酒、火锅底料、食用油。

炖泥鳅的做法步骤：

1.泥鳅去头和肚肠，洗干净后加入一勺盐拌匀，腌制一会儿。彩椒、上海青洗干净，彩椒切块，上海青从中间切开。葱姜蒜切末，泡椒切圈；

2.起锅，放入适量油烧热，倒入腌好的泥鳅煎至两面金黄，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入泡椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油；

3.加入一块火锅底料炒香，倒入适量米酒或啤酒，放入泥鳅小火炖20分钟，出锅前加入上海青、彩椒快速翻炒均匀，即可出锅。

炖泥鳅的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~