今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做青椒肉丝，美味十足，快去学起来吧！

青椒肉丝所需的食材：

青椒、里脊肉、蒜瓣、生姜、食盐、料酒、酱油、胡椒粉、食用油、淀粉。

青椒肉丝的做法步骤：

1、里脊肉洗干净，先切片后切丝，如果不好切，可以放进冰箱里冷冻20分钟。肉丝放入碗中，加入食盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟；

2、青椒去蒂去籽，洗干净后切丝。蒜瓣切末，生姜切末。碗里加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、半勺食盐、半勺白糖、半碗清水，搅拌均匀备用；

3、起锅放油，烧热后加姜末爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入青椒丝大火翻炒至变软，加入肉丝和料汁，大火翻炒至汤汁浓稠，即可出锅。

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